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    12. 第一財經云上會 | 新增長 新可能 《中國新茶飲供應鏈白皮書,2022》(一)
      發布日期:2022-04-29 16:36:43

      文章節選自第一財經

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      目前中國的新茶飲行業開店數目已超過五十萬家,它們密布于一二線城市和下沉市場。在消費升級的浪潮中,整個茶飲行業也開始了進化升級,進而引發資本關注,發展成了一門炙手可熱的時髦生意。最近,沙利文咨詢發布了首份聚焦于新茶飲供應鏈領域的行業報告《中國新茶飲供應鏈白皮書,2022》,分析了中國新茶飲供應鏈各個領域的發展格局、增長態勢以及未來巨大的增長潛力。


      本期云上會,第一財經邀請沙利文咨詢公司的董事總經理賈龐,鮮活控股股份有限公司董事長黃國晃,以及哲林實業董事長張一林,共同探究新茶飲背后運轉的產業及其未來。


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      解讀《中國新茶飲供應鏈白皮書,2022》




      一杯新茶飲的價值


      因更普世的愉悅體驗而


      點一杯新茶飲,已經成了人們在閑暇時光最自然的悅己消費之一。



      在今天,生活在廣州深圳的年輕人和西藏昌都的年輕人都可以通過點一杯同一口味的燒仙草而收獲片刻享受。親民而時髦,是新茶飲打破了地域和飲食文化走遍全國的關鍵。據統計,目前中國的新茶飲行業開店數目已超過五十萬家,它們密布于一二線城市和下沉市場。


      但十年前,當我們談論奶茶時,還很難達成這樣的共識。當時,以珍珠奶茶為代表的奶茶大多以碎茶粉和奶精沖調,在面貌迷糊的加盟店售賣,與時髦消費的概念沾邊。


      事情的變化從有人將鮮奶和新鮮水果加到優質茶葉萃取的茶底后開始出現。這些新的茶飲面貌恰好迎合了正處在消費升級、健康意識不斷增強的消費者訴求。從那時起,整個茶飲行業開始了進化升級,出現喜茶、奈雪的茶、茶顏悅色等一批頭部品牌,培養了年輕消費者的茶飲消費習慣,進而引發資本關注,發展成一門炙手可熱的時髦生意。


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      為一二三產業注入就業活力


      當我們透過茶杯看一看茶飲背后所運轉的產業,會看到一片更廣闊的圖景。


      透視今天的新茶飲產業鏈,你會發現在它的上游參與主體里,既有茶葉、水果、奶制品等以農副產品為代表的第一產業形態,也有以設備供應、包裝供應等制造為代表的第二產業形態。同時,作為現代服務業和數字經濟的典型代表,新式茶飲又為調飲師、外賣配送員等第三產業的從業者提供了大量的工作機會。目前,中國最熱門的兩大現制飲品非新茶飲和咖啡莫屬。兩者之中,新茶飲的規模更廣——飲品門店占國內所有門店總數超過60%。遍布市場更下沉,可以覆蓋更多樣性的消費人群,并為更多城市帶去就業機會。


      據咨詢公司沙利文統計,在產業鏈上游,新茶飲預計可直接帶動超160萬人就業,間接推動超8000萬人就業。中游則可為新茶飲品牌商總部及區域辦事處人員,以及門店員工提供超過130萬的就業機會。在產業鏈下游,新茶飲的配送需求又間接推動超700萬人就業。


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      品質升級推動共同富裕


      “據我們測算,中國新茶飲的消費市場規模2021年首次突破了1000億元,達到近1100億元。同時,我們預計到2025年這個行業的規模還會再次翻番?!鄙忱亩驴偨浝碣Z龐說。


      整個行業的快速發展也將不斷反哺上游。例如對農產品的需求擴增。新茶飲門店廣布,對水果、茶葉、乳制品等農產品需求量正在不斷擴大。以水果為例,據不完全統計,2020年中國新茶飲行業水果總消耗量超100萬噸。


      同時,新茶飲品牌在上新品率、產品品質上的高要求也向上影響了農產品的種植方式。新茶飲行業通過加強與上游企業聯動,推動了農業產業化和規范化發展。


      2021年,國家制定了共同富裕的戰略目標。某種程度來說,目前已頗具規模的新茶飲行業,作為將傳統農業、制造業與現代服務業相融合的新經濟典型代表,無疑將會直接或間接地推動鄉村振興,走向共同富裕。


      當我們愉快地給自己點上一杯奶茶時,整個產業鏈上下游的數千萬就業者就因為這個小小的需求而運轉了起來。


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